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七尾公設市場の朝は早い。
午前４時、トラックで運ばれる青果を、
フォークリフトで下ろす。

構内は広いが、仲買人で混雑する市場。
パレットの上に積んだ箱詰された野菜を、
あせらず、ゆっくり、丁寧に、しかしスピーディーに
フォークリフトを自在に操る川内さんだが、
毎日、熱い思いで野菜や果物と向き合っている。

そんな川内さんだが、近年残念に思うことがある。

それは、能登七尾には野菜や山菜など、
貴重で美味しい食材が豊富に採れ、
食べてきた文化があるのに、
その食べ方を知らない若者が増えていると言う。

なんとかしなければ！

自然、歴史、文化、山や海の幸と
いっぱい貴重な財産に囲まれた能登。

食を通じて、もう一度故郷を見つめ、
その素晴らしさを伝えよう。
そんな思いから、
地元若手の生産者、料理人、シェフが集まり、
生産・流通・消費の新しい流れを作りはじめている。

ここ七尾公設市場が様々な立場の
人が集まってくる交流の場にしたいんです。
と全力で奮闘中だ。

最近、シェフと一緒になって考案したレシピが、
七尾ニコニコちゃんねるで放映されている。

ぜひ見て下さい、そして作って下さいね。
と笑う川内さん。

自分の仕事を通じて、故郷を元気にしたい！
と頑張っている熱い姿にエールを送りたい！

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七尾特産部の崎山地方で採れたいちご。
大粒でとても食べごたえがあります！

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