色あせてはいるが紅柄色（べんがらいろ）の格子戸が残る昭和８年創業のお茶屋さんだ。
この建物は平成１６年に、能登で初めての登録有形文化財に指定されている。

これで薬草を磨り潰して薬を作っていた、それで薬研（やげん）という。　
昔、お茶は薬だった。　
薬研でお茶の葉を擦って、飲んでいたという。　
それで、薬もお茶も、一服飲むと言う。
栄西禅師が中国からお茶の実とお茶道具とこの薬研を持ち帰る。　
そこから日本にお茶が普及する。　
お茶には、煎茶、玉露、抹茶がある。　
私は、それらがどんな工程で出来るか知らなかった。　

北島屋の店主、北林昌之さんに教えて頂いた。
お茶を作る工程は、　
①葉摘み、②蒸す、　③揉み　④乾燥
これで煎茶が出来る　

玉露は、お茶の木に、覆いをして、日光を当てない葉を使用する。　
そうすると、甘くてトロッとしたお茶になる。
但し、５０℃のお湯でなければならない。　
抹茶は、乾燥したお茶っ葉から、小枝や葉脈を取り除き、それを石臼で粉にすると、抹茶ができる。

ヨーロッパは粉の文化だったので、石臼が発達した。　
ローマ時代にはすでに石臼があった。　
日本では、戦国時代に伝わったとされる。　
１５４３年、種子島に鉄砲が伝わる。　
火縄銃に入れる火薬を作るため、石臼が急速に普及する。　
臼には、お餅をつく臼と粉を挽く臼がある。　
元来、日本は米文化なので、杵で臼をついていた。　
ヨーロッパは粉の文化だったので、挽く臼が発達した。　
それが、日本に伝わったのだという。

石臼と言っているが、本来は石磨（いしま）という。　
石で磨くからだ。　
でも、今では石臼が一般的になった。　
加賀藩は五箇山で火薬を作らせていた。　
硝酸がとれたからだ。硫黄は地獄谷から運んだ。　
加賀藩が百万石と言われた力の源泉は、米だけでなく、この火薬を持ったていたからかもしれない。
話が変わるが、今有名になった氷見うどんは、もともと輪島で作られていた。と多くの輪島の人が言っている。

輪島の人が、氷見に伝えたのだろう。それでは、何で輪島が先だと言えるのか？　
半島だから、先に石臼が持ち込まれた可能性が高い。
うどんも、粉にしなければ、うどんにならないからだ。