バイパス沿いから見える公園で、カラフルでくねくねした滑り台や小さい子用の可愛い滑り台もあります♪
すぐ横には、ドッグランもありワンちゃんも一緒に楽しめます！疲れたら道の駅内で休憩もできますよ♪

和食、料理人の仕事とは

私の場合、旬の食材を活かし、味、色、形、器が調和した料理をお客様に食べて頂き、五感で、ご満足を頂くことです。

きっかけ

幼少より、母の手ひとつで育てられました。小学校３年生の時、仕事から帰る母を喜ばせたくて夕飯を作り始めました。「おいしい」と母が喜んでくれることがとても嬉しかったことを覚えています。

京都へ

１８歳で、京都平安神宮内の「六盛」という料理店へ修行に入りました。
掃除、皿洗い、使い走りが主な仕事でした。ここでの２年間が、料理の世界の始まりでした。

金沢へ

料亭「杉の井」で２０歳から２５歳まで修行させて頂きました。ここで本格的に日本料理の基本と技を学びました。
料理長は、全てに徹底した人でした。おかげで、食材へのこだわり、器の選び方、盛り付け方など、妥協を許さず、日本料理の奥深さと、料理人としての情熱を教えて頂きました。

七尾へ

ふるさと七尾へ戻り「秀よし」で２９歳まで板前として働きます。まだまだ修行の身ですが、少し自信もついてきた頃で、自分なりの創作料理を考えるのに没頭した時期でもあります。
ここでは昼、夜と地元のお客様が多数お見えになり、料理を通して、非日常の少しの贅沢を味わい、笑顔で「ありがとう」「おいしかったよ」と言われることが、なにより励みになりました。

自分のお店

懐石「はなおか」では、お客様に十分に満足と納得のいくひと時を過ごして頂きたいと、創作料理に取組んで来ました。
この度、オープンした中能登町「道の駅」の関係者より、出店のお話を頂いたときは、随分悩みましたが、少しでも多くの人に、非日常の懐石料理を、日常で気軽に召し上がって頂きたいと思い、和食「おり姫」を開店致しました。

料理のこだわり

目で楽しみ、味で癒されるよう、どんな料理にも必ずひと手間かけます。

料理人の意外な食事

お客様のためなら、手間を惜しまないのですが、自分の食事は簡素なものです（笑）

わたしの人生

朝から晩まで、お客様をどう喜ばすか、料理の事ばかり考えています。
それが私の人生です！

住所：中能登町井田ぬ部10番地1

電話：0767-76-2777

[mappress mapid="114"]