醤油屋とは

わたしの場合は、お料理の調味料として、お醤油の製造と販売をすることです。また、お味噌も製造、販売をしています。

きっかけ

醤油屋の息子として生まれ、子供のころより、醤油屋になることを決めていました。
大学生の時、祖父が亡くなり、父ひとりでは大変だろうと家に戻り、家業に入りました。その時、２１歳でした。

始まり

まずは、父の手伝いから始め、お客様へ配達の仕事をしました。

大変だったこと

大口のお客さんの場合、お醤油10本分入りの樽を持つこともあり、それがすごく重いんです。笑
また、接客が得意でなく、とにかく笑顔で対処しています。

よろこび

昔から、うちのお醤油を長く愛してくださるお客様が大勢いて、それがとてもうれしく思います。

お醤油の意外な世界

お醤油の材料は、大豆・麦・塩・水です。加熱、殺菌処理の時に味の工夫があります。

心がけ

何と言っても衛生管理と品質管理です。常においしいお醤油を届けるために心を込めています。

休日の楽しみ

ドライブに行きます。夏などは、遠くまでドライブします。
家で仕事をするため、家で過ごすより家を離れることで仕事から離れ、リフレッシュ出来ます。

未来

しっかりと小山屋醤油の味を守り、その上で新しいことにもチャレンジして行きたいです。

住所：七尾市相生町41

電話：0767-52-0428

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